Nổi tiếng với mộtđịa đạo thành đồng, nhưng Củ Chi còn hấp dẫn du khách ở món bò tơ ấn tượng nơiđây.
Củ Chi có rấtnhiều lò mổ bò. Chính vì thế thưởng thức các món ngon từ thịt bò, nhất là bò tơlà một cái thú của khách du lịch khi đến với đất này.
Bò tơ là bò cỡkhoảng 5 tháng tuổi, được tuyển chọn rất kỹ. Có những con 5 tháng tuổi nhưngkhông đủ tiêu chuẩn cân nặng 50 đến dưới 60 kg thì cũng không thể lấy thịt làmbò tơ. Bò tơ có độ tuổi nhiều hơn bê một chút. Đến 5 tháng, thịt bò có độ ngọtnhất, thơm nhất, độ săn chắc vừa phải nhất.
 |
| Bò tơ tẩm ướp nướng cùng tỏi, đậu bắp trên than hồng là món ngon tuyệt thú. |
Những conbò tơ sau mổ được thui lông vàng ươm. Nó có lớp da dày hơn, ngon hơn bênên thui lông để lớp da có thể săn giòn, tỏa mùi thơm kích thích khứugiác, vị giác của người thưởng thức.
Món bò tơ luộcđược ăn với bánh tráng, mắm đồng, rau. Đây là phần thịt được lấy ở phần sườn vớiđủ ba lớp da, mỡ và thịt nạc. Thịt luộc cực kỳ công phu, có mùi vị của thảo quả,gừng, hành…, khi chín có màu trắng, mềm, ngọt. Thịt này khi ăn được cuốn trongcác loại rau sống đặc trưng như quế vị, lá lụa, ngọn xài…
Ngoài ra, còn mónda bò xào nghệ ăn với bún, dưa chuột, giá sống, rau thơm, tưới chút nước mắmchua ngọt vào ăn rất đã. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo của các loại nguyênliệu: da bò giòn, ngậy; vị nồng của nghệ; vị cay của ớt; bún, dưa chuột mát,mềm; nước dùng thơm, …
Bò nướng cũng rấttuyệt. Thịt nạc được xắt thành từng khúc, tẩm ướp gia vị rồi đưa lên vỉ nướng.Trên vỉ nướng có sẵn củ tỏi, đậu bắp. Khi thịt chín, mùi thơm nức lòng. Miếngthịt từ trong ra ngoài đều có vị ngọt, thơm đặc trưng. Bạn cũng có thể nướngthịt theo kiểu nướng mọi: chỉ có thịt bò tơ tươi nướng cùng lửa trên bếp thanhồng chứ không qua bất cứ công đoạn chế biến nào khác.
Bò tơ Củ Chi đặcbiệt không chế biến được khi thịt bò đã để qua ngày, phải là thịt bò tươi. Mónăn này cũng không quá đắt đối với hầu hết mọi người: từ 30.000 đồng đến 100.000đồng là bạn có thể thưởng thức thỏa thích một vài món.
Theo VNE
