Bông bí được ngắt cả cuống màuxanh và cột thành từng bó nhỏ bán ở chợ. Thông thường, bông bí được luộc chấmvới nước cá kho hay thịt kho. Bông bí luộc ăn ngon, “bắt” cơm, có vị nhân nhẩn,đặc biệt phần tiếp giáp giữa bông bí và cuống hơi dai dai càng ngon hơn. Ngườiăn chay luộc bông bí chấm nước tương giằm ớt. Hoặc có người nấu canh bông bí vớicá lóc, có người xào...
 |
| Bông bí luộc ăn rất ngon và "bắt" cơm |
Nói chung, bông bí - loại rau có thể dùng với nhiều món và nhiều cách ănkhác nhau. Cách khác ít phổ biến: bông bí nhồi thịt. Món này thường đượclàm vào những dịp giỗ chạp, ngày họp mặt gia đình, con cháu tề tựu đôngđủ, mỗi người phụ một tay.
Bông bí rửa sạch, cho vào rổ để thật ráo nước. Thịt dồn vào bông phải làthịt nạc tươi bằm nhuyễn chung với ít nấm mèo. Gia vị dùng ướp gồm: bộtnêm, đường, nước tương, tiêu, hành, tỏi... Nếu thích, có thể thêm búntàu.
 |
| Bông bí nhồi thịt béo giòn |
Đợi thịt bằm thấm gia vị, bốc từng nhúm thịt lăn sơ vào bột mì tinh dồnvào bông. Bột này có chức năng kết nối các thớ thịt lại với nhau khôngcho rơi vãi, đồng thời gắn chặt với bông bí, để khi chiên, thịt khôngbung ra. Cứ thế, từng bông nhồi thịt chiên đến khi thấy thịt vàng lại làđược.
Từng cái bông bí xếp trên dĩa trông từ xa như cái đùi gà vậy. Mùi thơmthoang thoảng mà phát thèm! Nước chấm ăn với món này đơn giản là chénnước tương giằm ớt. “Đùi gà” còn nóng hổi, cắn nghe giòn rụm, beo béo,thơm và cay nhè nhẹ, cứ thế mà hết bông này đến bông khác.
Theo Anchoigiaitri
