Nếu có dịp ngang qua huyện DiLinh - Lâm Đồng bạn hãy thử thưởng thức rau bép để cảm nhận thêm một hương vịmới lạ và ấn tượng. Nét riêng của loại rau đã được đồng bào dân tộc K’Ho nơi nàygiới thiệu cùng bạn bè người Kinh.
Chợ huyện nhỏ nhưng lại bày bán nhiều loại rau rừng hấp dẫn, đặc biệt là rau bépcủa đồng bào dân tộc K’Ho. Muốn thưởng thức món rau này, người ta phải đi chợsáng để tìm mua.
 |
Cây bép là loại thân mộc mọc vennhững bìa rừng. Chiều cao trung bình của thân khoảng 1m, lá có hình dạng, kíchthước gần giống với lá chôm chôm, lá nhãn. Hợp với màu đất đỏ bazan, lá rau bépnon có màu đỏ gạch, thêm chút tuổi nữa là màu vàng nhạt, rồi tới màu xanh non,già hơn nữa là màu xanh đậm.
| |
Lá bép là loại rau từ thiên nhiênmọc quanh năm, nhưng sau khoảng 5-6 trận mưa đầu mùa là thời điểm lá bép ngonnhất. Khi này, đọt mầm bung nở, tươi mát nhất. Đồng bào dân tộc tranh thủ vàorừng hái, đây cũng là lúc lá cho vị ngọt hơn tất cả mọi thời điểm.
Hấp thụ dưỡng chất từ đất đỏ bazan cùng khí trời trong lành từ thiên nhiên vùngcao, nên rau lá bép có vị ngọt thanh, thơm nhẹ, dậy vị bùi béo. Nhai một ngọnrau xanh non sẽ lưu lại vị ngọt nơi đầu lưỡi, cho nên cũng có người K’Ho giànhcho loại lá này một cái tên thân mật nữa - lá bột mì chính(bột ngọt).
Tiếng bép bép nghe vui tai trong chảo khiến tôi liên tưởng có lẽ xuất phát từtiếng này mà người ta xứng tên cho thứ lá này là bép. Hình ảnh những lá bép ấpôm cạnh những miếng thịt trong đĩa rau xào thật ấn tượng. Ai đã thưởng thức quamột lần món này thì nhớ mãi sau này, và coi đó là kỷ niệm khó phai với mảnh đấtDi Linh hiền hòa.
Theo Mai Anh
Thanh Niên
