Ngộ độc thức ăn, do đâu?

Nhiều người vẫn cho rằng, nhữngthức ăn bị nhiễm khuẩn là nguyên nhân gây ra ngộ độc. Đó chỉ là một trong nhữngnguyên nhân chính. Ngộ độc thức ăn còn được gây ra từ những sai lầm cơ bản củacon người trong chế độ dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe bản thân.

Vệ sinh cá nhân kém

Thói quen quên rửa tay trước khiăn là một trong 4 nguyên nhân phổ biến gây ra ngộ độc. Tay bạn tiếp xúc với rấtnhiều thứ, bề mặt tay có thể tập trung rất nhiều vi khuẩn độc hại. Việc khôngrửa tay sạch trước khi ăn đã vô tình tạo ra môi trường truyền khuẩn vào thức ăn.

Khi bạn bị ốm, virus có thể đi qua các lỗ chân lông, tấn công vào thức ăn, gâyra ngộ độc. Trước khi ăn, nên rửa tay với xà phòng chống khuẩn, nước ấm vớinhiệt độ thích hợp.

Ngộ độc thức ăn còn được gây ra từ những sai lầm cơ bản của con người trong chế độ dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe bản thân.

Bảo quản và làm lạnh khôngthích hợp

Hầu hết thức ăn gây ra ngộ độcđều là những thức ăn dư thừa để ở ngoài  hơn 4 tiếng đồng hồ. Khi ăn xong, nếuthức ăn chưa hết, tốt nhất là nên bọc lại, bỏ vào tủ lạnh ngay. Việc bỏ thức ănbên ngoài, không có sự bảo quản là môi trường xúc tác tốt của vi khuẩn. Chúng dễdàng thâm nhập vào thức ăn, hấp thụ vào người bạn và truyền nhiễm cho chính cơthể bạn.

Sai lầm trong hâm nóng thức ăn

Những phần thức ăn dư thừa đượcbảo quản trong tủ lạnh sẽ được hâm nóng khoảng 73 độ C để chống lại sự hoạt độngcủa các vi khuẩn. Nếu thức ăn không được hâm nóng đúng cách, đúng nhiệt độ thíchhợp, ngộ độc rất dễ  xảy ra.

Chuẩn bị trước thời hạn

Việc chuẩn bị thức ăn trước khinấu quá lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.Ví như khi bạn rán gà, điềuđầu tiên bạn phải bỏ gà ra khỏi tủ lạnh, chờ gà tan hết đá.

Bạn làm gà và chăttừng khúc nhỏ, ướp gia vị, rồi lại để lại trong tủ lạnh. 12 tiếng sau bạn đem ranấu. Lúc này gà có thể đã bị nhiễm khuẩn bởi 12h là thời gian quá đủ làm cho cácvi khuẩn trong thịt gà sống phát triển mạnh. Trước khi nấu ăn, hãy chuẩn bị đồnấu trước 1 tiếng. Trong khi nấu, nên tuân thủ chế độ: ăn chín, uống sôi đểtránh được sự ngộ độc đáng tiếc.

Theo Anh Thương