Các phòng trà ở Thái Lan đượcgọi là "rong nam cha". Đây là một thế giới treo đầy những tranh ảnh về trà, cácbàn ghế, đồ đựng của trà...Người ta đến "rong nam cha" để uống trà, xem các nghệsĩ pha trà biểu diễn và có khi vừa để chơi bài bói vận số.
Phần lớn trà được ưa chuộng ở Thái Lan đều xuất phát từ Hàn Quốc, là nơi đầutiên có cây trà, sau du nhập Nhật Bản, Trung Hoa và Đài Loan, hoặc Chiềng Mai làmột tỉnh của Thái Lan cũng cho nhiều trà ngon. Các loại trà phục vụ tại "rongnam cha" là trà Ô Long, Thuỷ Tiên, Thanh Trà, Bạch Trà, Hồng Trà và
 |
Nhân Sâm...trong đó Bạch trà làngon nhất, trị giá từ 3.000bạt/kg. Uống các loại trà này rất có ích cho sứckhỏe, tuổi thọ.
Đồ đựng trà Thái Lan rất đẹp, tinh tế và tròn trịa. Có thể thấy vô vàn các đồđựng trà phục vụ cho một buổi tiệc trong lễ trà đạo như đũa gắp, ấm, muỗng,bình, liễn hay khay, bát đựng trà...
Cách pha trà ở Thái Lan rất đơn giản
Đun nước sôi, tráng ấm bình rồi dùng đũa/muỗng múc trà cho đầy một phần ba ấmbình, rót nước sôi và chất cạn nước trong ấm ngay lập tức, để tẩy bỏ lớp bộtphấn, làm vị không ngon.
Đặt bình trà vào bình ủ bằng đấtnung có nắp hoặc một cái bát lớn. Rót nước sôi vào bình và trên khắp bình để giữnhiệt trong ấm trà ổn định.
Sau 30 giây, rót trà theo hình vòng tròn qua tất cả các tách, để chúng được đầyvà mùi vị như nhau. Uống một hai ngụm thì rót thêm nước vào bình trà. Có thểdùng năm lần mà không mất vị và màu nước.
Giữa lòng thủ đô Băng Cốc, được bước từ ngoài trời oi nồng, gió bụi vào "rongnam cha" thấy không khí mát mẻ, thoáng đãng hẳn, như thể được tắm dưới con suốinước trong mát lành, tâm hồn bỗng yên tĩnh, thư thái.
Hiện có hai phòng trà đặc biệt như hai ốc đảo xanh tươi nằm trên con đườngSukhumvit và Silom. Đó là phòng Nghệ thuật trà nằm tại đường Salaeng số 2, cóphong cách Nhật Bản. Gia chủ nổi tiếng là thương nhân bán trà lừng danh ở BăngCốc, Trung Hoa và lập nên công ty năm 1934. Nghệ thuật trà có các bàn ghế theokiểu Nhật Bản và phục vụ trà đạo của Nhật.Khách đều là các văn nghệ sĩ, sinhviên và giới làm kinh tế, tận hưởng trà ngon, không khí thanh tịnh, bàn các côngviệc riêng tư.
 |
Phòng trà Nhật kí Trung Hoa ởđường Sukhumvit Soi 55, theo kiểu trà đường lớn ở Thượng Hải và Nam Kinh, ở đâycó nhiều đồ dùng, bàn ghế, tủ đựng, các loại giá sách, chạn bát, đồ đựng tràcũng như trang trí nội thất của Trung Hoa.
Trước nhà có sân cây cảnh, nuôi chim quý, các nữ tiếp tân trẻ đẹp, quang cảnhgiống như trong một vương quốc cổ kính, trầm mặc.
Trong những năm gần đây, Thái Lan là một trong những nước Châu Á có lượng kháchdu lịch tham quan lớn. Họ tới đây để thăm thú cảnh đẹp, thưởng thức ẩm thực vàcả để thưởng trà.
Theo Chu Mạnh Cường
VHNT Ẩm thực
